Crama Histria a fost reprezentată în odăile bunicii în patru degustări oficiale: aceasta, de aprilie 2025, și cele din aprilie 2019 și mai 2017, susținute de Paul Fulea, precum și cea din septembrie 2019, oficiată de Mădălina Tănase, somelier. Unul dintre vinurile cramei dobrogene (Fleur Royale Fetească Regală 2022), de acum parte din grupul Vintruvian Estates, s-a mai regăsit într-o degustare din iunie 2024, susținută de somelierul Vasile Ghimpu.
Paul Fulea ne-a tentat cu următoarele licori: Ammos Alb 2023 (Fetească Regală, Chardonnay, Sauvignon Blanc), Nikolaos Alb 2023 (Chardonnay), Nikolaos Rosé 2023 (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon), Negru de Histria 2023 (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon), Ammos Roșu 2020 (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon), Nikolaos Roșu 2020 (Merlot), Fleur Royale 2023 (Fetească Regală).
La rândul său, Adina ne-a alintat cu: tarte cu brânză, bacon și ceapă, tarte cu gorgonzola, pere și nuci, foietaj cu brânză sărată, foietaj cu ciuperci, platouri cu salam și brânzeturi, prăjitură cu mere, prăjitură cu cremă de lime și ganache de ciocolată albă.
Primul vin, un cupaj alb, de o culoare care tinde să se închidă, l-am găsit blând, plăcut, de anturaj. În Nikolaos, un vin proaspăt îmbuteliat, am descoperit un Chardonnay interesant, complex, mineral, nu neapărat tipic. I-a urmat un rosé prietenos, fructat, sociabil, vesel, în care se disting taninii soiurilor roșii din care a fost conceput.
Cele trei vinuri servite mai apoi, două cupaje de Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon și un Merlot, se arată puternice, impresionând prin caracter. Licori de terroir, cu mare volum de alcool, obținute în prea însoriții ani din urmă, vinurile roșii/negre ale lui Paul sunt gourmet, se potrivesc în compania un mâncăruri bazate pe carne. Pentru mine, am ales ultimul dintre ele, Merlotul din gama Nikolaos.
Fleur Royale, un vin destul de contrariant, o foarte atipică Fetească Regală, s-a dovedit asocierea perfectă pentru tortul de ciocolată albă pregătit de Adina, care avea să devină pe deplin aniversar pentru doamna casei în 12 aprilie, la câteva ore după prima linguriță servită.
Pentru norocoșii prezenți, a fost o seară caldă, entuziasmantă, în care vinul a curs din belșug. Am redescoperit cu ajutorul lui Paul tradiția tombolelor de altădată, mai multe sticle de vin fiind adjudecate de cei care au extras din frapieră numerele norocoase inscripționate pe dopuri. Următoarea întâlnire cu creatorul și cu vinurile Cramei Histria anunță o provocare incitantă pentru membrii clubului, sub forma unei verticale.
